콜라비 효능 보관법 먹는법 영양소 칼로리

콜라비 효능 보관법 먹는법

제철 : 11월~12월

어원/유래 : 양배추와 순무를 교배한 채소로 독일어 Kohl(양배추)과 rabic(순무)를 합성한 Kohlrabi(콜라비)라고 불린다.

특징 : 모양은 무와 비슷하지만, 무의 맵고 아린 맛이 아닌 단맛이 난다.

효능 : 비타민 함량이 다른 엽경채류 대비 4~5배 높아 고혈압을 예방하고 조혈 작용을 돕는다.

열량 : 100g당 28kcal

음식궁합 : 우유와 함께 섭취하면 칼슘 흡수율이 높아진다. 콜라비의 소화효소가 현미의 소화 흡수를 도와준다.

활용 : 줄기는 샐러드 등 생으로 먹고 잎은 쌈 채소나 녹즙으로 이용한다.

고르는 법 : 잎이 보송보송하고 짙은 녹색을 띠며 줄기의 크기는 테니스 공 크기가 적당하다.

손질법 : 흐르는 물에 흙을 씻어낸다. 껍질이 매우 단단하므로 손을 다치지 않도록 주의해야 한다.

보관법 : 잎을 분리한 후 줄기 부분을 젖은 키친타월로 싸거나 비닐 팩에 밀봉하여 냉장고 신선실에 보관한다.

콜라비 영양소 칼로리

1회제공량	100
내용량_단위	g
에너지(㎉)	22
수분(g)	92.8
단백질(g)	1.16
지방(g)	0.05
탄수화물(g)	5.16
총당류(g)	1.55
자당(g)	0
포도당(g)	0.8
과당(g)	0.75
유당(g)	0
맥아당(g)	0
갈락토오스(g)	0
총 식이섬유(g)	2.4
수용성 식이섬유(g)	0.2
불용성 식이섬유(g)	2.2
칼슘(㎎)	42
철(㎎)	0.27
철(㎍)	-
마그네슘(㎎)	14
인(㎎)	43
칼륨(㎎)	312
나트륨(㎎)	7
아연(㎎)	0.21
구리(㎎)	0.002
망간(㎎)	0.121
셀레늄(㎍)	0.62
몰리브덴(㎍)	4.9
몰리브덴(㎍)	0
레티놀(㎍)	0
베타카로틴(㎍)	12
비타민 D(D2+D3)(㎍)	0
비타민 D2(㎍)	0
비타민 D3(㎍)	0
비타민 E(㎎)	0.11
알파 토코페롤(㎎)	0.11
베타 토코페롤(㎎)	0
감마 토코페롤(㎎)	0
델타 토코페롤(㎎)	0
알파 토코트리에놀(㎎)	0
베타 토코트리에놀(㎎)	0
감마 토코트리에놀(㎎)	0
델타 토코트리에놀(㎎)	0
비타민 K(㎍)	0
비타민 K1(㎍)	0
비타민 K2(㎍)	0
비타민 B1(㎎)	0.815
비타민 B2(㎎)	0.035
나이아신(㎎)	0.143
나이아신(NE)(㎎)	0
니코틴산 (㎎)	0
니코틴아마이드(㎎)	0
판토텐산(㎎)	0.8
비타민 B6(㎎)	0
피리독신(㎎)	0
비오틴(㎍)	0
엽산(DFE)(㎍)	12
엽산 - 천연 엽산(㎍)	12
엽산 - 합성 엽산(㎍)	0
비타민 B12(㎍)	0
비타민 C(㎎)	0
총 아미노산(㎎)	821
필수 아미노산(㎎)	325
이소류신(㎎)	24
류신(㎎)	34
라이신(㎎)	43
메티오닌(㎎)	6
페닐알라닌(㎎)	20
트레오닌(㎎)	33
트립토판(㎎)	10
발린(㎎)	41
히스티딘(㎎)	14
아르기닌(㎎)	100
비필수 아미노산(㎎)	496
티로신(㎎)	15
시스테인(㎎)	10
알라닌(㎎)	37
아스파르트산(㎎)	98
글루탐산(㎎)	240
글리신(㎎)	25
프롤린(㎎)	35
세린(㎎)	36
타우린(㎎)	0
콜레스테롤(㎎)	0
총 지방산(g)	0.05
총 필수 지방산(g)	0.03
총 포화 지방산(g)	0.02
부티르산(4:0)(㎎)	0
카프로산(6:0)(㎎)	0
카프릴산(8:0)(㎎)	0
카프르산(10:0)(㎎)	0
라우르산(12:0)(㎎)	0
트라이데칸산(13:0)(㎎)	0
미리스트산(14:0)(㎎)	0
펜타데칸산(15:0)(㎎)	0
팔미트산(16:0)(㎎)	14.48
헵타데칸산(17:0)(㎎)	0
스테아르산(18:0)(㎎)	1.62
아라키드산(20:0)(㎎)	0
헨에이코산산(21:0)(㎎)	0
베헨산(22:0)(㎎)	0
트리코산산(23:0)(㎎)	0
리그노세르산(24:0)(㎎)	0
총 단일 불포화지방산(g)	0
미리스톨레산(14:1)(㎎)	0
팔미톨레산(16:1)(㎎)	0
헵타데센산(17:1)(㎎)	0
올레산(18:1(n-9))(㎎)	0
박센산(18:1(n-7))(㎎)	3.53
가돌레산(20:1)(㎎)	0
에루크산(22:1)(㎎)	0
네르본산(24:1)(㎎)	0
총 다중 불포화지방산(g)	0.03
리놀레산(18:2(n-6)c)(㎎)	7.86
알파 리놀렌산(18:3(n-3))(㎎)	20.44
감마 리놀렌산(18:3(n-6))(㎎)	0
에이코사디에노산(20:2(n-6))(㎎)	0
에이코사트리에노산(20:3(n-3))(㎎)	0
에이코사트리에노산(20:3(n-6))(㎎)	0
아라키돈산(20:4(n-6))(㎎)	0
에이코사펜타에노산(20:5(n-3))(㎎)	0
도코사디에노산(22:2)(㎎)	0
도코사펜타에노산(22:5(n-3))(㎎)	0
도코사헥사에노산(22:6(n-3))(㎎)	0
오메가 3 지방산(g)	0.02
오메가 6 지방산(g)	0.01
트랜스 지방산(g)	0
트랜스 올레산(18:1(n-9)t)(㎎)	0
트랜스 리놀레산 (18:2t)(㎎)	0
트랜스 리놀레산(18:3t)(㎎)	0
식염상당량(g)	0
회분(g)	0.83
폐기율(%)	1.1